0118 伊関 さんはブログを始めました。

松山ケンイチ 舞台あいさつ行けず…
本当に凄い風邪だったもんね。
電車や空の便のもろさに痛感した日です。

　芸能界でも大雪、嵐の影響が-。主演映画「Ｌ　ｃｈａｎｇｅ　ｔｈｅ　ＷｏｒＬｄ」の舞台あいさつを仙台と北海道（札幌、旭川）で行う予定だった俳優・松山ケンイチ（２２）は、空路移動が無理となったため、北海道行きをキャンセル。仙台へも東京から新幹線で向かうはずが、宇都宮まででストップしたため、タクシーに乗り換えての散々な移動となった。

　また４人組バンド、ＢＵＭＰ　ＯＦ　ＣＨＩＣＫＥＮは２４日、アリーナツアー「ホームシップ衛星」（７月５日まで全国３３カ所４１公演）の千葉・幕張メッセ公演を３０分遅らせて開演。
　最寄り駅にアクセスする京葉線のダイヤが強風の影響で遅れたためだが、会場には“逆風”をものともせぬファン２万人が集結。ボーカルの藤原基央（２８）は「強風で電車が止まったりしてんのに、こんなに来てくれてありがとう。最高に楽しんでます！」と、「メーデー」など“感謝”の１９曲を熱唱した。

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なんだったっけなー。

デンプン（澱粉、Starch）とは、分子式（C6H10O5）n の炭水化物（多糖類）で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子である。構成単位であるグルコースとは異なる性質を示す。種子や球根などに多く含まれている。

高等植物の細胞において認められるデンプンの結晶（澱粉粒）やそれを取り出して集めたものも、一般にデンプンと呼ばれる。澱粉粒の形状や性質（特に糊化特性）は起源となった植物の種類によりかなり異なる。トウモロコシから取り出されたものを特にコーンスターチと呼ぶ。

デンプンはその構造によってアミロースとアミロペクチンに分けられる。アミロースは直鎖状の分子で、分子量が比較的小さい。アミロペクチンは枝分かれの多い分子で、分子量が比較的大きい。アミロースとアミロペクチンの性質は異なるが、デンプンの中には両者が共存している。デンプンの直鎖部分は、グルコースがα1-4結合で連なったもので、分岐は直鎖の途中からグルコースのα1-6結合による。アミロースはほとんど分岐を持たないが、アミロペクチンは、平均でグルコース残基約25個に1個の割合でα1-6結合による分枝構造をもつ（直鎖部分の長さは18?24残基、分岐間は5?8残基の間隔がある）。なお、動物における貯蔵多糖として知られるグリコーゲンはアミロペクチンよりもはるかに分岐が多く、3残基に一回の分岐（直鎖部分の長さは12?18残基、分岐の先がさらに分岐し、網目構造をとる）となり、アミロースやアミロペクチンとは区別される。トウモロコシの種子などでもこのグリコーゲンの顆粒が存在する。

α-グルコース分子が直鎖状に重合している部分は、水素結合によりα-グルコース6個で約1巻きのラセン構造となっている。また、ラセン構造同士も相互に水素結合を介して平行に並び、結晶構造をとる。分子は二重螺旋状態での結晶と、一重螺旋状態での結晶を作りうる。まず二重螺旋状態の結晶には、お互いのグルコース残基上の水酸基同士で直接水素結合を形成するタイプ（A型。コーンスターチなどの穀類由来のものがこの形）、間に水分子一層をはさむタイプ（B型と呼ぶ。馬鈴薯などの根茎・球根由来のものがこの型）と、両者の混合したタイプ（C型。根由来のもの）がある。また一重螺旋状態の結晶はV型と呼ばれ、天然ではデンプン顆粒に含まれる油脂成分がアミロースの一重螺旋のなかに包接された、包接錯体として存在している。

植物が細胞内に貯蔵している澱粉粒を取り出す。基本的には植物細胞の細胞壁を破壊して取り出すが、原料とする植物の種類や用途により蛋白質あるいは脂質の除去が必要となることもある。
原料となる植物としては、ジャガイモ、コムギ、トウモロコシ、サツマイモ、コメ、キャッサバ、クズ、カタクリ、緑豆など様々な物が用いられている。
利用される植物の部位は、根、茎、種子および果実がある。根および茎からの澱粉粒の抽出は比較的容易だが、種子・果実（特に種子）からの抽出は、蛋白質や脂質の分離操作を必要とすることが多い。
（以上、ウィキペディアより引用）

思い出しました！！

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